三つ星トロワグロ ― 2024/08/29 20:44
□至福のレストラン 三つ星トロワグロ（フレデリック・ワイズマン監督 2024 米）
親子三代にわたってミシュラン三つ星を守る、レストラン「トロワグロ」の物語。
料理やサービスなどに係る専門的な会話が長々と続くので、街のオーナーシェフの参考（というか憧れ？）にはなっても、食べるしか能のない僕には今一だった。
やはり、料理は観るより食べるものだなあと思った。
トロワグロは高くて遠くて行けないけど・・・
ちなみに、駅前の貸店舗から念願だった郊外の自前のレストランに新装開店したトロワグロの調理場は、IHで電化されていてびっくりした。まさに伝統と革新。
AGIO ― 2024/08/29 21:05
□美味しいステーキ
映画「至福のレストラン 三つ星トロワグロ」を観たらお腹が空いたので、高島屋の「AGIO」に行った。トロワグロと比べる店ではないが、ここのステーキもなかなか旨いのだ。
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